Bocconcini di pesce spada Patate Aromatiche Filetto di Maiale e Melanzane Melanzane Marinate all’aceto

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Bocconcini di pesce spada

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Patate Aromatiche

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Bocconcini di pesce spada

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INGREDIENTI (per 2 persone):
1 fetta di Pesce Spada
Olio di Semi di Girasole
Sale
Limone

PREPARAZIONE:
Togliete tutta la pellicina scura intorno alla fetta, lavate il pesce spada sotto acqua corrente, asciugatelo, tagliatelo a listarelle e passatelo nella farina. Portate l’olio a temperatura e procedete alla frittura fino a quando i bocconcini avranno un bell’aspetto dorato, scolateli dall’olio con una schiumarola e metteleli su della carta assorbente. Impiattateli e serviteli ben caldi accompagnati da mezzo limone, magari a forma di stella come in foto.

Patate Aromatiche

INGREDIENTI:

4 cu Olio Di Oliva
1 kg Patate
qb Pepe
qb Sale
1 ci Cannella

PREPARAZIONE: (altro…)

Filetto di Maiale e Melanzane

INGREDIENTI:

1 cu Aceto Bianco
3 sp Aglio
300 g Maiale Filetto
.5 ci Maizena
450 g Melanzane
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Origano Fresco
qb Origano Secco Macinato
qb Pepe
1 n Pomodori Maturi
qb Sale
1 cu Sherry
1 n Cipollotto (altro…)

Melanzane Marinate all’aceto

INGREDIENTI:

qb Aceto Di Mele
2 sp Aglio
50 g Capperi Sotto Sale
2 n Melanzane
qb Menta Fresca
qb Olio Di Oliva
100 g Pane Sardo – Carta Musica
qb Peperoncino
qb Prezzemolo
qb Sale

PREPARAZIONE:

mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per mezz’ora.

Bocconcini Di Pollo alle Cipolle Rosse

INGREDIENTI:

qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Olive Di Gaeta
qb Origano Secco Macinato
qb Pepe
600 g Pollo Petto
qb Sale
2 n Cipolla Di Tropea
1 petto di pollo intero grande (600 g),
2 cipolle rosse di Tropea,
una manciata di olive di Gaeta,
origano secco,
olio extravergine d’oliva,
sale, pepe.

PREPARAZIONE:

Taglia il petto di pollo a bocconcini piccoli, eliminando ossicini e cartilagini (ci vogliono 1 minuti).

Affetta le cipolle o tagliale a spicchi sottili. Puoi usare una mandolina per fare prima (1 minuto).

Scalda l’olio in una padella. Aggiungi i bocconcini di pollo e le cipolle (impieghi 1 minuto).

Rosola il pollo su fuoco vivo per 5 minuti con sale e pepe. Aggiungi, a fine cottura, le olive e l’origano.